看缘分!宁江冰糕、麻糖、豆粉儿...都江堰这些"老字号"美食可遇不可求,你都吃过吗?
城市的巷或是老街,也许消失不见了。
但记忆中的那份美好一旦被触及,那份满足感真真儿无法言语。
”我们都有一种共鸣和内心的柔软,
叫我小时候吃过 & 我也吃过
今天就和水灵妹去看一看
都江堰这些"老字号"美食
▽▽▽
1
豆花(粉)儿
走进宣化门,在幸福路和南街上你大概会遇见这种挑着担子卖的豆花(粉)儿。
白嫩的豆粉儿装在一个桶里面,另一边摆着纸碗和各种调味料,吃啥子口味都可以给老板说。
水灵妹最喜欢的还是豆粉儿上浇上满满的辣椒油,撒上新鲜的葱花,大头菜沫还有脆脆的豆子。搅拌均匀,嫩嫩的豆粉儿加上脆脆的豆子,两种口感在嘴里打架,简直巴适的很~
2
宁江厂冰糕
宁江厂冰糕包揽了大部分都江堰人的记忆。炎热街道,最期待的就是看到“宁江厂牌”的自行车出现。
以前买个3角钱的豆沙冰,2角钱的宁江厂冰糕快乐了整个暑假。
3
麻糖
”叮叮当,叮叮当...“听到这个清脆的金属敲击声,就知道卖麻糖的来了,卖麻糖人身背麻糖背篼,手拿麻糖锤,麻糖刀,边走边敲打响器。
在过去,听到这个声音,大人小孩都会唱:"叮叮当,卖麻糖,麻糖甜,好过年...."的童谣。用麻糖锤和刀敲击糖块,不一会就变成一块一块的麻糖,老板还用的是以前的杆秤,满满小时候的回忆涌来挡都挡不住。
4
豆腐干
在灌县古城,时常会看见端着一盆红彤彤的豆腐干的商贩。水灵妹斗胆一问,才晓得这位婆婆豆腐干都卖了十几年了。
拌着大蒜、辣椒和花椒调料的豆腐干,吃起来色香味俱全,味道霸道,蒜香辣味回味悠长。
5
糍粑
小时候常吃的小吃就那几样,走在路边,经常看见推着车车卖糍粑的老爷爷。(现在要在街上遇到,还是要看运气了)
挤出的糍粑被切成圆球,咕噜滚进黄豆粉里,用漏勺抖一抖装进纸盒里,再挤上黄糖汁,糍粑Q弹软糯,裹上黄豆粉香而不腻,美味~如果你在街边遇到了,一定要买一份来尝尝。
6
搅搅(绞绞)糖
“搅搅糖”是小时候最喜欢在手上耍了再吃的美味了,那时候,街头巷尾都能找得到它的影子。现在基本上是找不到了。
它承载了儿时太多的回忆了。黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去,双手一分,糖就止不住地下坠,搅来搅去,次数多了,那黄色的外表下渐渐显露出白丝,这大概就是吃搅搅糖的乐趣所在。
糖油果子算是成都特色小吃,还没到摊前就会闻到油炸的甜香味。
白色的面团逐渐成了翻着油光的金黄色,再变成焦黄,就起锅了,沥油,撒上芝麻,串成一串就是记忆中的糖油果子了。(刚炸出来的红糖还拉了丝的!)
一口咬下去皮脆内软,混着白芝麻的香味,是越吃越有味道~
一边是加热用的炉具,另一边是糖料和工具。上面还带着一个大圆盘,上面画着各式的图案,交了钱就可以转动转盘上的指针了,指到哪师傅就做什么糖人。
小时候特别希望转条龙出来,就算花光零花钱也只能转到蝴蝶!
时光荏苒,被扛在肩上卖的糖葫芦已经被三轮车玻璃罩取代,虽然越来越多,去少了以前的那股热闹,越来越多水果花式,但真正一口吃回童年的,只有山楂 ~
小时候,拿着一串糖葫芦边走边吃,咬一口被糖稀裹住的山楂,”咔嚓“一声,又酸又甜,满嘴都沾着糖渍,都是不变的记忆啊。
还记得小时候的味道吗?
部分图片来源于网络
水灵妹在此表示感谢
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